Consultoría Hostelería Business
Apertura y lanzamiento de negocios
Marketing estratégico e identidad comercial
Definición de la identidad
• Ubicación del negocio
• Target comercial
• La Carta y su composición
• Los Servicios adecuados a cada target
• Detectar y eliminar las barreras inhibitorias
• Involucramiento de la clientela
• Segmentación socioeconómica, demográfica y cultural
• Posicionamiento en el Mercado
Definición del "producto/servicio"
• Definición de la Identidad del Negocio
• Definición Final del Producto
Implementación
El anteproyecto Arquitectónico
• El Lay-out de cocina y salón
• La ambientación
• Proyecto y Dirección de Obra (ver mas)
• Trámite de Habilitación Municipal
• La Carta de alimentos y bebidas
• Las recetas y sus costeos
La política comercial, Difusión y Comunicación
• La política de precios
• La política de beneficios
Cómo atraer clientes
Promoción
Publicidad
Servicio y Fidelización
• Cómo Atraer Clientes
• Promoción
• Publicidad
• Cómo deleitar al cliente
• Cómo retener clientes
Optimización de negocios en marcha
Servicio "Mistery Shopper"
- Consultoría gestión por procesos. Informe Diagnóstico de Situación
- Optimización de Costos
- Outsourcing
Puntos Criticos de Control
• Los Desechos, las Mermas y Desperdicios
• Optimización del rendimiento de las materias primas
• Ingeniería del Menú
• Selección de Proveedores
• Comercialización
• RRHH necesarios adecuados a cada operatoria
Auditorías Operativas
Las auditorías de operaciones están encaminadas fundamentalmente, a evaluar el grado de eficacia y eficiencia de la gestión de organización, como así también, determinar el cumplimiento de las normas y procesos pertinentes.
• Acciones de Marketing
• Operaciones de Producción
• Control de Stocks
• Costos
• Circuitos de Operaciones
• Puntos Críticos de Control
• Compras
• Despacho
• Convenios con Proveedores
• Seguridad e Higiene
